认定流程解析
“老字号”认定可不是填个表、交个材料那么简单，它像一场严格的“品牌体检”，每一步都有明确的规定和“潜规则”。首先得明确，认定的主管部门是商务部，具体由各省市的商务厅（委）初审，最终由全国“老字号”评审委员会审定。崇明园区的企业，第一步要登录“中华老字号”认定管理系统，在线提交申请——这里得提醒一句，系统开放时间通常在每年3-4月，错过就得等明年，我见过有企业因为记错时间，准备了半年材料白忙活，实在可惜。
申请的核心门槛有三个“硬指标”：一是“老”，企业得创立于1956年以前（含1956年），这点很多企业容易卡壳，比如有的老板说“我爷爷那辈就开始做”，但营业执照是2000年注册的，这就需要提供更早的历史证明，比如老商标注册证、解放前的经营许可证、地方志记载等，我曾帮崇明一家米酒企业翻出民国时期的县志，上面明确写着“某镇老字号米酒行”，这才过了年龄关；二是“特”，要有独特的技艺、配方或服务，不能是“大路货”，比如崇明糕点的“重糖重油”工艺、崇明老白酒的“酒药制作技艺”，这些都需要详细描述工艺流程，最好能附上传承人的操作视频；三是“优”，连续经营至今，且具有良好的信誉和社会评价，比如无重大违法记录、消费者投诉率低，甚至获得过市级以上非遗称号，这些都能加分。
材料准备阶段，最考验企业的“耐心”和“细心”。除了基本的营业执照、商标注册证，还需要提交《中华老字号申报书》，这里面要详细说明品牌历史沿革、技艺传承脉络、代表性产品或服务、荣誉奖项等——我见过有企业写历史时一笔带过，结果初审被驳回，后来我们带着团队花了半个月，从家族老人嘴里“抠”出创始人故事、抗战时期迁址的细节，才让历史部分“活”了起来。“崇明园区招商”还需要提供“传承人证明”，比如技艺传承人的身份证、从业年限证明、徒弟名单，甚至传承谱系图，这就像给技艺画一张“家谱”，评审专家一看就知道有没有“根”。
初审通过后，就是现场评审。这时候企业得“亮家底”：展示老物件（比如旧工具、老包装）、演示传统技艺、甚至让评审专家现场品尝产品。记得2021年，崇明一家酱菜企业接受评审时，老板特意搬出了用了几十年的老酱缸，里面还残留着“酱母”，专家当场就感叹：“这缸‘活历史’比任何材料都有说服力！”现场评审不仅看“硬件”，更看“软件”——员工对品牌的认同、传承人的讲解能力、企业的社会责任感（比如是否带动周边农户就业），这些“软实力”往往决定最终结果。
最后是公示和认定。通过评审的企业会在商务部官网公示15天，接受社会监督，没问题的话就会获得“中华老字号”牌匾和证书。到这里，流程还没完——企业需要在认定后3年内提交年度经营报告，接受动态管理，如果出现品牌转让、技艺失传等问题，还可能被“摘牌”。“崇明园区招商”认定只是开始，后续的维护同样重要。
##品牌历史溯源
“老字号”的核心是“老”，而“老”的证明不能只靠“口说无凭”。崇明园区企业大多扎根乡土，历史线索可能藏在老宅的阁楼、族人的记忆、县字的字里行间。挖掘品牌历史，就像考古一样，需要“地毯式”搜索和“侦探式”考证。第一步，先从“家族记忆”入手，找企业创始人或老员工聊天——我见过有老板的父亲翻出泛黄的账本，上面记着1958年“公私合营”时的产量、“崇明园区招商”，这些原始记录比任何官方文件都真实。
第二步，查“官方档案”。崇明区档案馆、上海市档案馆藏着不少“宝贝”：比如解放前的工商登记簿、税务报表，甚至是民国时期的报纸广告。我曾帮一家崇明茶行查到1947年的《申报》，上面刊登着“本行崇明特产绿茶，味醇香浓，远销南洋”的广告，配上老照片，直接让历史脉络清晰了起来。如果企业经历过“公私合营”，还可以去区市场监管局查当年的“公私合营”档案，里面往往有企业的前身信息。
第三步，证“社会认可”。历史不仅是“自己说的”，更是“别人认的”。比如老客户的手写感谢信、同行的口碑评价、地方志中的记载。崇明有一家糕点铺，老板娘记得小时候跟着父亲走街串巷卖糕点，邻居们都能背出他们的“叫卖歌”，我们就组织了几位老街坊录视频，请他们回忆“第一次吃XX糕点”的经历，这些“活历史”让评审专家看到了品牌在群众中的根基。
挖掘历史时，最容易犯的“想当然”错误是“把传说当事实”。比如有的企业说“创始人是清朝状元”，却没有史料支撑，这种“拔高”反而会让专家质疑真实性。正确的做法是“有一说一”，即使历史不够“辉煌”，只要真实、连续，就是有价值的。比如崇明一家竹编厂，最早只是给当地农民编竹篮，历史只有80年，但因为坚持记录每年的产量、客户类型，甚至保留了不同时期的竹编样品，最终也通过了认定——评审专家看重的是“传承的诚意”，而非“历史的长度”。
##技艺传承守护
“老字号”的“魂”在于技艺，没有技艺传承，品牌就成了“无源之水”。崇明园区企业的传统技艺多为“口传心授”，比如崇明老白酒的“酒药配方”、崇明糕点的“糖油比例”，这些“独门绝活”一旦失传，品牌价值就会大打折扣。“崇明园区招商”技艺传承保护是“老字号”认定的核心，也是后续维护的关键。
第一步，给技艺“建档”。要让“看不见的技艺”变成“看得见的标准”。我曾帮一家崇明酱菜企业请来食品科学专家，把老师傅“凭手感放盐”“靠闻味判断发酵时间”的经验，转化为具体的量化指标——比如盐分含量控制在18%-20%，发酵温度25-30℃，湿度70%-80%，最终形成《传统酱菜技艺操作规范》。这份规范不仅成了企业生产的“说明书”，更是申报“非遗”的重要材料。
第二步，建“传承梯队”。“老字号”不能靠“一个人撑着”，得有“传帮带”的机制。常见的做法是“师徒制”，比如企业指定1-2名核心传承人，每个传承人带3-5名徒弟，签订《技艺传承协议》，明确传承内容、考核标准、违约责任。崇明一家竹编企业还和当地职业中专合作，开设“竹编技艺兴趣班”，从年轻人中培养学徒，既解决了“后继无人”的问题，也为企业储备了人才。
第三步，推“活态传承”。技艺不是“博物馆里的标本”，要在传承中创新。比如崇明老字号米酒，传统工艺是“陶缸发酵”，但为了适应现代生产，企业引入了“控温不锈钢发酵罐”，保留核心的“酒药配方”和“发酵时间”，既提高了产量，又保持了酒的风味。这种“老技艺+新设备”的模式，让评审专家看到了技艺的生命力，也让产品更受年轻消费者欢迎。
技艺传承最难的是“平衡传统与创新”。我曾见过有企业为了“保持传统”，拒绝任何技术改进，结果生产效率低下、品控不稳定，反而丢了市场。正确的做法是“守住核心，放开枝叶”——比如糕点中的“重糖重油”是核心工艺，但可以开发低糖、低油的健康版本；竹编中的“经纬交错”是核心技法，但可以用竹丝编织时尚的灯具、包袋。技艺的“魂”不能丢，但“形”可以与时俱进。
##知识产权筑盾
“老字号”认定下来，最怕的就是“李鬼”打上门——商标被抢注、包装被仿冒、技艺被窃取，这些都会让企业辛苦积累的品牌毁于一旦。崇明园区企业多为中小企业，知识产权意识相对薄弱，我见过有企业认定“老字号”后，因为没及时注册防御商标，结果市场上出现十几个“傍名牌”产品，销量被分流一半，维权耗时两年才解决。“崇明园区招商”知识产权保护必须“前置”和“全面”。
商标布局是“第一道防线”。核心商标（比如品牌名称）必须注册，还要注册“防御商标”（比如同音字、近似词）、“联合商标”（比如不同类别的商品）。比如崇明“老宝鼎”酱菜，除了注册核心商标“老宝鼎”，还注册了“老宝鼎记”“宝鼎酱园”等防御商标，覆盖了第29类（酱菜）、第30类（调味品）、第35类（广告销售）等多个类别，有效防止了他人“搭便车”。特别提醒，如果企业有“出口计划”，还要及时注册国际商标，比如通过马德里商标国际注册，覆盖目标市场国家。
专利保护是“技术壁垒”。传统技艺中的“配方”“工艺流程”“设备改进”，都可以申请专利。比如崇明一家老字号酒企，将“酒药制作工艺”申请了发明专利，将“酿酒装置”申请了实用新型专利，竞争对手即使模仿了工艺，也绕不开专利保护。需要注意的是，专利申请需要“公开技术细节”，所以核心配方是否申请专利，要权衡“保护”和“保密”的关系——比如“可口可乐”的配方至今不申请专利，而是通过“商业秘密”保护，这也是一种策略。
商业秘密保护是“隐形盾牌”。对于那些不适合公开的技艺（比如酱菜的独特菌种、糕点的糖油比例），可以通过《反不正当竞争法》中的“商业秘密”条款保护。具体做法是：建立保密制度（比如签订保密协议、限制接触范围）、采取保密措施（比如加密电子文档、单独存放核心原料）、明确保密义务（比如离职员工竞业限制）。崇明一家糕点企业就规定，核心配方只有老板和两名老师傅知道，生产时按“配方量”称量，原料混合后立即销毁配方单，从源头上防止了泄露。
遇到侵权行为，要“果断维权”。企业平时要关注市场动态，一旦发现仿冒产品，及时收集证据（比如购买侵权产品、公证网页截图），然后通过行政投诉（向市场监管局举报）、民事诉讼（起诉侵权方赔偿）、刑事报案（如果情节严重）等方式维权。记得2022年，崇明一家老字号酱菜企业发现市场上有人销售“老宝鼎”字样的酱菜，我们立即带着公证处人员买了侵权产品，又从档案馆调出企业历史证明，最终法院判决侵权方赔偿50万元，并销毁所有库存产品。维权虽然费时费力，但“一次有效维权”，胜过十次“防微杜渐”。
##政策资源联动
“老字号”认定和保护不是企业“单打独斗”，崇明园区作为“崇明园区招商”服务的前沿阵地，能为企业提供不少“政策红利”和“资源支持”。我见过有企业老板说“认定了老字号就万事大吉”，结果错失了“崇明园区招商”补贴、展会资源、培训机会，实在可惜。其实，从申请到后续维护，每一步都能“借力”政策资源，关键是要“懂政策、会对接”。
政策扶持是“真金白银”。崇明区对“中华老字号”企业有专项补贴：比如认定成功后，一次性奖励20万元；参加国内外展会，展位费补贴50%；获得“非遗”称号的，再奖励10万元。“崇明园区招商”上海市还有“老字号振兴工程”，对技艺升级、品牌推广的项目给予最高500万元的贷款贴息。我帮一家崇明老字号茶企申请“非遗”时，除了准备技艺材料，还主动对接区文旅局，成功拿到了15万元的“非遗保护资金”，这笔钱正好用来建“技艺展示馆”。
行业协会是“资源桥梁”。上海市老字号协会、崇明区商业联合会等组织，会定期举办“老字号认定培训”“技艺交流沙龙”“产品对接会”等活动。比如市老字号协会每年会组织“老字号进商圈”活动，让企业产品在南京路、淮海路等核心商圈展示；区商业联合会则会对接本地超市、旅游机构，帮老字号产品进入景区、民宿销售。崇明一家老字号米酒企业，通过协会对接了“崇明生态旅游集团”，产品成了“游客伴手礼”，年销量增长了40%。
产学研合作是“创新引擎”。传统技艺要想“活”起来，需要科技赋能。崇明园区周边有上海交通大学、华东理工大学等高校，企业可以和高校合作，用现代技术提升技艺。比如崇明一家老字号竹编企业，和东华大学合作，用“3D建模”辅助设计，让竹编图案更精准；和上海海洋大学合作，用“食品保鲜技术”延长糕点保质期，解决了“传统糕点易变质”的痛点。这种“高校技术+企业工艺”的模式，不仅提升了产品品质，还为申报“高新技术企业”打下了基础。
“崇明园区招商”服务是“绿色通道”。崇明园区管委会设有“企业服务专班”，对“老字号”申请企业提供“一对一”辅导：比如提前预审申报材料，指出问题；对接市场监管局、文旅局等部门，协调历史证明开具；甚至帮忙联系评审专家，进行“模拟答辩”。我见过有企业因为商标注册证丢失，急得团团转，园区专班工作人员带着企业去市场监管局档案室，调出了30年前的商标注册档案，解了燃眉之急。这种“保姆式”服务，让企业少走了很多弯路。
##品牌创新赋能
“老字号”不是“老古董”，要想在市场上立足，必须“老树发新芽”。崇明园区企业依托生态优势，可以把“老字号”和“生态”“旅游”“文化”结合起来，让品牌既有“历史厚度”，又有“时代温度”。我见过有企业抱着“老产品”不变，结果年轻人不买账，市场份额逐年萎缩；也见过有企业大胆创新，把“老字号”做成了“网红”，年营收翻了几番。创新不是“抛弃传统”，而是“让传统被更多人看见”。
产品创新是“基础功”。传统产品可以“改良口味”“升级包装”“拓展品类”。比如崇明老字号糕点，传统的是“重糖重油”，现在可以开发“低糖版”“无添加版”，甚至和网红元素结合，推出“流心奶黄糕”“奥利奥夹心糕”；传统酱菜可以“小包装化”，推出“旅行装”“伴手礼装”，甚至开发“酱味零食”（比如酱香瓜子、酱香豆干）。崇明一家老字号酱菜企业，去年推出了“迷你酱菜罐”，针对年轻女性消费者，上市半年就卖了20万罐，成了“爆款”。
渠道创新是“扩音器”。除了传统的线下门店，要积极拥抱“线上渠道”。比如在天猫、京东开“老字号旗舰店”，用直播带货让“老师傅”出镜讲品牌故事；在抖音、小红书做“内容营销”，拍“传统技艺制作过程”的短视频，吸引年轻粉丝；甚至和“盒马”“叮咚买菜”等新零售平台合作，让产品进入“社区团购”渠道。崇明一家老字号米酒企业，去年请了几位美食博主直播“米酒酿造”，单场直播销量突破10万瓶，比过去一年的线下销量还多。
文化赋能是“灵魂牌”。“老字号”背后都有文化故事，把这些故事“讲出去”，品牌就有了“情感连接”。比如可以出版《品牌故事集》，拍纪录片，甚至在园区开“老字号博物馆”；结合崇明“生态岛”定位，打造“老字号+旅游”路线，比如“老字号糕点制作体验+生态农场采摘”，让游客“吃老字号、玩生态游”；开发“老字号文创产品”，比如印着老商标的帆布袋、竹编元素的笔记本，让品牌从“食品”延伸到“生活方式”。崇明一家老字号茶企，去年在园区开了“茶文化体验馆”，游客可以亲手炒茶、品茶，还买了他们的“老商标茶点礼盒”，复购率高达30%。
创新不是“盲目跟风”，要守住“老字号的根”。比如有的企业为了“迎合年轻人”，把传统配方改得“面目全非”，结果老客户不买账，新客户也不认可。正确的做法是“核心不变，形式创新”——比如糕点的“糖油比例”不变，但可以做成“迷你装”；酱菜的“发酵工艺”不变，但可以推出“混合口味”。创新就像给“老树”嫁接“新枝”，既要让新枝生长，也要保证老树的主干粗壮。
## 总结与前瞻 从认定流程的步步为营，到品牌历史的深度挖掘，从技艺传承的匠心守护，到知识产权的全面筑盾，再到政策资源的借力打力、品牌创新的与时俱进，“中华老字号”的认定与保护是一项系统工程，需要企业“有心、有恒、有智”。崇明园区企业依托生态优势和文化底蕴，完全有能力把“老字号”打造成“生态品牌”的标杆。未来，随着“乡村振兴”“生态优先”战略的深入，“老字号”将与崇明的“农业旅游”“文化体验”深度融合，成为讲好“崇明故事”、传播“生态价值”的重要载体。 作为陪伴崇明园区企业15年的“服务者”，我始终觉得，“老字号”不仅是一块牌匾，更是一份责任——对历史的责任，对技艺的责任，对消费者的责任。希望更多崇明企业能珍视这份“家底”，在传承中创新，在创新中传承，让“老字号”在新时代焕发新光彩。 ### 崇明经济园区招商平台见解总结 崇明经济招商平台作为企业服务的“一站式”枢纽，始终将“老字号”认定与保护作为重点服务内容。我们整合了政策解读、材料辅导、专家对接、品牌推广等全流程资源，通过“老字号服务专班”，为企业提供从历史挖掘到创新赋能的“定制化”方案。例如，平台联合区档案馆、文旅局建立“老字号历史档案库”，帮助企业快速获取历史证明；定期举办“老字号创新沙龙”，邀请高校专家、营销达人分享经验；对接电商平台、文旅机构，助力企业打开线上线下市场。未来，平台将进一步深化“老字号+生态”服务模式，推动老字号产品纳入“崇明好礼”品牌体系，让更多企业借力“老字号”实现品牌升级。
